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詳細資料ISBN：9787122222107 規格：329頁 / 普通級/ 1-1 出版地：大陸 內容簡介本書主要介紹味覺產生機理、復合調味料的呈味機理和調配原理、復合調味料的原輔料、復合調味料的生產設備與各項標准、固態復合調味料的生產工藝與配方、半固態復合調味料的生產工藝與配方、液態復合調味料的生產工藝與配方、復合調味油的生產工藝與配方。書中列舉了大量復合香辛料、沙司、風味醬、火鍋底料、調味油的生產工藝和配方。 江新業，北京聖倫食品有限公司，工程師 副總經理，1979年7月生，碩士畢業於北京工商大學應用化學專業香精香料方向，學習期間與畢業后一直從事復合調味料及咸味香精的開發、生產及管理工作。有十多年的復合調味料行業的從業經歷，熟悉國內外的復合調味料市場，熟悉國家對食品行業要求的法律法規，精通復合調味料的開發與生產的質量管理，曾在國內學術期刊上發表有關復合調味料的研究論文十多篇，有豐富的理論知識及實際生產、開發、市場經驗。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.taiwanembassy.org/public/Attachment/08221231571.doc · Web view 調味料暨香料 ... 如食品製成品所含之復合 ... 1日起，禁止生產或進口未能符合歐盟法規之與食品接觸之塑膠 ... www.buzzhand.comTranslate this page 重要聲明 本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 organicmama.com.hk/catalog.php?fid=66Translate this page 關於有機農社, 有機天然食品, 功能健康食品, 營養補充品, BioScan 身體檢查, 健康情報, 食譜推介, 有機農社討論區 janethsu.pixnet.net/blog/archives/200805/3Translate this page 幸福美安~~janethsu. 跳到主文. 失業族的新契機~~一個21世紀讓任何人都可以成功並且證實可行的美安網路"超"連鎖系統！ blog.money-link.com.tw/jiessie/post.aspx?id=836c...Translate this page 2005 非凡大探索美食 12/31店家資料〈美味甜湯〉 1.阿猜嬤 02-23618697 台北市華西街5號(華西街夜市尾端) 老闆：柯得隆 復合調味料生產技術與配方 |
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